大成館の海鮮料理 dishes

地元網代の海鮮と料理人の技

網代海鮮懐石

各お料理名、各お料理の写真にマウスを合わせると写真が切り替わります。
メニューは季節により変更になります。

料理長 鈴木康夫

料理長経歴

18歳で料理の道へ。伊豆、関西の旅館、料亭で修行し、平成14年より箱根強羅「お宿 向山」料理長に就任。平成19年より大成館料理長を務める。 平成21年、第23回全国日本料理コンクール郷土料理部門(社)全国調理師養成施設協会会長賞を受賞。 野趣あふれる豪快な和食のみならず、一流ホテルで繊細な洋食を専門としていた経歴の持ち主。洋食の経験からバリエーション豊かな和食を皆様にお出しすることができます。網代の海の幸と、料理長の確かな腕で、一味違った新しい海鮮料理を中心とした懐石料理をお楽しみ下さい。

料理長 鈴木康夫

別注料理

お膳に追加して、特別なひとときを。

料理を選んでプランをご予約

伊勢海老のお造り

10,000円(税別)より

金目鯛の煮付け

3,500円(税別)より

アジのたたき

1,500円(税別)

和牛のステーキ

3,500円(税別)

別注料理は、網代の海鮮をふんだんに使用したお料理となります。この他にも多数ご用意しております。お気軽にお問合せ下さい。

お酒のご紹介

絶品の海鮮料理に、良く合うお酒をどうぞ。

日本酒

和食と相性がよい、静岡の地酒を吟味して取り揃えました。それぞれのお酒のおすすめの温度でご賞味下さい。

藤枝大吟醸酒 杉錦

華やかな上立ち香と、口に含んだ時、さらに豊かな吟醸香を感じる事の出来るお酒です。
[おすすめ:冷用]
相性のよい料理:伊勢海老の直火焼、白身魚の刺身

藤枝特別純米酒 喜久酔

ふくよかな旨みと、軟らかで軽快なのど越しのやや辛口の純米酒です。
[おすすめ:冷用]
相性のよい料理:アワビの踊焼、焼魚、鍋物

焼酎

焼酎の本場九州を中心に、和食に良く合う焼酎を取り揃えております。ロックやストレートなど、それぞれのお酒に合った、おすすめのお召し上がり方でどうぞ。

芋焼酎 石蔵

麹つくりから、全て手造り。生産数は増やさず西郷隆盛愛飲の明治以来ガンコに守られた逸品。
[おすすめ:ロック、ストレート、お湯割り]
相性のよい料理:伊勢海老おにがら焼、脂ののった刺身、煮付け

芋焼酎 千亀女

木樽の木の香り、かめ壷仕込み、熟成された円やかな風味と仄かな甘み、さらりとした喉越し。
[おすすめ:ロック、ストレート]
相性のよい料理:伊勢海老の直火焼、白身魚の刺身、さっぱり系の魚介類

ワイン

和食と相性が良い、大成館厳選の風味豊かなワインをお楽しみ下さい。

オーパスワイン

ロバートモンダビから生まれたカリフォルニアナンバーワンワイン。

サンセール シャトー ド フォンテーヌ オードン

フルーティな甘さも楽しめる、フレッシュな辛口ワインです。

お料理のご案内

お食事場所 夜・朝共にお部屋食となっております。ダイニング付きお部屋では、ダイニングにてお食事をゆったりとお楽しみいただけます。
(5名様以上の場合はお食事処でのご提供となります。プランによっては4名からお食事処でのご提供となる場合があります。ご予約時にお問合せ下さい。)
別注料理 予約システムでオプションとして、ご予約時にご注文いただけます。予約後の追加についてはお問合せ下さい。ご対応いたします。
お食事時間 御夕食の提供最終時間は午後7時30分となっております、以降のお食事提供はできない場合が有ります。
御朝食の提供時間は原則午前8時より9時30分までです。
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